海鲈鱼: 800克， 盐: 6克， 白酒: 2克， 香菜段: 5克
1海鲈鱼从鱼裆部开刀，背部连在一起。
2加入盐、白酒、药芹段、香菜段、大葱段拍破、老姜、鸡精、味精、腌制半小时。
3腌制好的鱼清洗干净加200克啤酒蒸熟。
4锅中加入水六斤，下入姜片100克，香葱100克，猪油150克，盐80克，胡椒粉5克，花雕酒20克，水开下入鱼浸煮8分 钟熟透即可。
