原料
面条: 看人数, 郫县豆瓣酱: 1.5勺, 盐: 少许, 味极鲜酱油: 一平铲, 姜: 一小块, 淀粉: 一点, 料酒: 一平铲, 蒜: 一点, 葱: 一点, 青菜一点:
步骤
1倒油准备炒牛肉
2提前牛肉切正碎 六七两
3炒牛肉,放姜末
4放点料酒或者白酒一平铲,再放一点盐
5牛肉炒的偏的时候放酱油,一勺半郫县豆瓣酱,酱油不够的话再加一点
6炒香一下加水煮香,放少许鸡精
7最后淀粉勾芡,
8起锅,肉一定要炒香
9下面开始做面,一碗面的酱油,根据个人口味加醋有的人不爱吃醋
10我们四川的辣椒油自制的,根据个人口味放,根据个人口味放花椒
11根据个人放蒜,葱,鸡精,花椒
12煮面
13放青菜,等水开
14根据个人口味舀汤
15加面
16加牛肉哨子,完工