牛肉: 500克， 干辣椒: 个， 姜: 片， 花椒: 适量， 豆瓣酱: 适量， 生抽: 适量， 豆芽: 适量， 葱: 适量， 蒜: 瓣， 生粉:
1牛肉切片，用生粉、酱油，花椒，姜片腌好
2锅里放水烧开，放入豆芽或者菜花煮熟。捞出沥干放在乘菜碗底beiyong
3重新起锅。至少八九瓣蒜和姜切碎。然后锅烧热，倒入菜油烧热，放入蒜和姜翻炒片刻，放入一大勺豆瓣酱翻炒均匀，加入水，放入一铲酱油，烧开。水的量取决于乘菜盘的大小。然后放入腌好的牛肉煮熟。连锅带水全倒到菜碗里。水能没住牛肉刚好。
4碗里放上葱白段、蒜末，一把花椒（洗干净），一勺辣椒面。锅烧热，倒入少量油烧非常热，浇到碗上即可。
一顿吃完了，还可以把汤留到晚上加入一些豆腐继续吃