鸡腿: 2～3只， 青、红小米椒: 适量， 生姜: 适量， 小葱: 适量， 花椒: 一小把， 料酒: 适量， 白胡椒: 适量， 鸡粉: 1小;， 糖: 1小勺， 盐: 少许， 自制藤椒油: 几汤勺
1准备食材，这里用的鸡大腿，也可以用三黄鸡来做。 瓶子里装的就是藤椒油，我的往期菜谱可以找到制做方法。
2鸡腿冷水入锅，下小葱、花椒、姜片、料酒～
3水开撇清浮沫～
4然后转中火煮5～10分钟关火，焖15分钟
5捞出鸡腿马上放入冰中至凉透
6青红辣椒切圈
7撒薄盐
8搅拌均匀腌一会儿
9加生抽3汤勺
10适量白胡椒
111小勺白糖
121小勺鸡粉
13加5、6汤勺煮鸡腿的汤（凉的）
14最后加几勺藤椒油（稍多点），加适量盐搅匀尝尝味道，调至咸淡合适～ （盐不要多了，后期还要腌制入味。）
15鸡腿切条
16码入容器，我做了四个鸡腿～
17浇上调料汁，摆上适量藤椒～
18入冰箱冷藏2小时以上，第2天吃味更好～
19成品
20成品
鸡腿不可煮的过久，煮太久就老了，煮后一定要焖一会儿才行，这样做鸡肉会很嫩！ 不要尝试用花椒做，差很多。没有鲜藤椒也可以用干的做，但是味差点！ 怕辣就少放点小米椒，因为用盐腌过的小米椒辣味会很足，我放的多，过瘾！ 藤椒油也可以只做一顿的，油少点、藤椒少点就行！