猪肉(靠近排骨最嫩的): 1500克， 38度桂林三花酒: 15克， 李锦记叉烧酱: 35克， 生抽: 75克， 耗油: 70克， 老抽: 40克， 五香粉: 10克， 姜: 小块
1猪肉切长条(最好如图)
2把姜拍烂，生抽，耗油，老抽，叉烧酱，五香粉，酒全到到一个碗里拌匀。
3把步骤2倒入步骤1拌匀
4装袋子，绑好袋口，放冰箱冷藏24小时以上。
5烤盘铺上锡纸，方便清洗，肉均匀铺在烤架上。预热烤箱上下200度，放肉进去烤10分钟。翻面，再烤10分钟，上蜂蜜，再烤5分钟。(我的旧烤箱没预热200度先烤30分钟，翻面再烤20分钟，上蜂蜜，再烤10分钟，共60分钟)每款烤箱性能不同，以观察肉烤的程度为准，自行调节烤箱温度。
6待肉烤得周边有点焦(如图)，就可以出炉啦。
7去掉周边焦的，以免影响口感。切成薄片，美味的叉烧就可以上桌咯！
选肉时，最好不要选里脊肉，太干口感硬。