原料
鲫鱼: 两条， 葱: 适量， 姜: 片， 蒜: 瓣， 料酒: 适量， 生抽: ， 泡姜泡椒: ， 干辣椒: ， 芹菜: ， 糖: ， 花椒: ， 猪油: ， 郫县豆瓣酱:
步骤
1准备好葱姜蒜、芹菜
2四川泡菜（泡姜泡椒或泡萝卜）切碎备用
3放食用油、猪油（如果有的话）烧热锅，放花椒、葱姜蒜、干辣椒，再放碎泡菜煸炒，煸炒几分钟，过程中加生抽、料酒、糖、豆瓣酱
4加水没过调料再高一些，加入芹菜梗，大火烧开
5将洗好的鲫鱼放入，汤烧开后调中小火煮10-15分钟
6起锅的时候放一点鸡精和芹菜叶
小技巧
泡菜最好是四川泡菜坛子里泡的时间长些的泡菜，泡菜多炒一会儿，油可以多一点，如过味道淡了可以加盐，如果泡菜咸味和生抽够味就不用加盐了
