老虎菜: ， 五花肉: ， 葱: ， 姜料酒: ， 花椒油: ， 五香粉: ， 盐: ， 味精:
1五花肉切小丁，剁成肉馅儿。葱姜切末。老虎菜，洗干净，沥干水分切碎
2在猪肉馅儿中倒入花椒油，料酒，把肉馅儿泻开，拌匀
3再倒入葱姜末，五香粉适量、盐一茶匙，味精，生抽，拌匀
4把剁好的老虎菜倒入拌匀的肉馅儿里，继续拌匀
5酵母溶于温水中，往面粉中慢慢倒入融有酵母的水，边倒边用筷子搅拌，搅成大雪片，用手揉成光滑的面团。室温下发酵
6发酵至两倍大，用手指按下去不反弹，即发酵完成
7把面团揉成长条，分成大小均匀的剂子
8把剂子按扁，擀成中间稍微厚，边里薄的圆形皮
9把馅放入皮中，开始沿边捏褶，包成圆包子
10蒸锅放水置火上，水开后，放蒸屉，盖锅盖
11大火蒸15分钟，关火。过5分钟再掀锅盖，出锅
1、因为是腌菜做的馅儿，吃油，所以用五花肉最好。 2、腌菜本身就咸，盐要少放。