原料

低筋面粉: 160g， 植物油: 70g， 蛋黄: 120g， 细砂糖（蛋黄用）: 35g， 蛋白: 240g， 细砂糖（蛋白用）: 150g， 干桂花: 2大勺， 热水: 80ml， 盐: 一小撮

步骤

1将干桂花加入热水，混合搅拌均匀，放凉备用。

2蛋黄中加入细砂糖搅拌均匀后，再加入上一步的桂花水，搅匀。

3加入植物油，继续搅拌。

4筛入低筋面粉和盐，搅拌成糊状。

5蛋白中加入细砂糖打发至干性发泡。烤箱180度预热。

6取1/3蛋白霜加入蛋黄糊中，翻拌均匀。

7再将蛋黄糊倒回剩下的蛋白霜中，翻拌、切拌均匀。

8将混合均匀的面糊倒入模具，在桌面上震几下，放入预热好的烤箱，180度，烤50分钟。

9烤好后取出烟囱模倒扣，普通圆形模正面向上摔模。完全冷却后脱模即可。

10成品，香气十足！