八角: 6～8个， 花椒: 适量， 生抽: 适量， 桂皮: 适量， 料酒: 适量， 辣椒: 2～3个， 五花肉5斤: ， 盐:
1五花肉5斤，弄干净皮上的毛毛
2将肉放进大点的盆子里（最好是不锈钢），撒上盐，并给肉做按摩让盐味可以更快渗透到肉里面，静置半个小时以上
3把八角，桂皮，花椒壳和辣椒炒下会更香，（不炒也可以），放到腌好的肉里面，倒入生抽和料酒（生抽多点，盆子下面最好还有2cm以上），再给予按摩（也可以用筷子翻动），让所有的肉都有生抽的颜色（喜欢深色的可以加点老抽），把肉上面撒上一层盐，这样跟空气接触也不会有味道，然后静置～～
4第二天，将下面生抽浸泡的一面翻到上面来，第三天再将上下进行颠倒～如此反复6至8天
5用温开水将腌好的肉轻轻清洗一下，这样肉晒干后不会太咸（喜欢咸一点的可以忽略），用刀或者其他工具将洗好的肉一头穿个孔，用绳子穿好挂在阳台上。4天以后就可以开吃了，吃之前一定要在水里好好泡一下哦