桑椹夹心轻乳酪蛋糕

原料

奶油奶酪100克,酸奶100ML,淡奶油40ML,桑椹果酱适量,低粉20克,糖40克,蛋3个,浓缩柠檬汁5ML,冷冻桑椹适量

步骤

1.奶油奶酪软化,加糖隔热水打至无颗粒状 2.分次加蛋黄,酸奶 3.加浓缩柠檬汁,淡奶油,筛粉后过筛 4.混合湿性蛋白 5.先倒一部分蛋糕糊入模,烤至表面凝固,倒桑椹果酱,冷冻桑椹围一圈,倒入剩余的蛋糕糊 6.水浴法,下层140度80分钟,转最顶层170度10分钟


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