原料

低筋粉: 300g， 杏仁粉: 60g， 黄油: 150g， 细砂糖: 126g， 盐: 2g， 鸡蛋: 3个， 牛奶: 60ml， 杏仁片: 60g， 黄砂糖: 54g， 朗姆酒: 6g， 肉桂粉: 1g， 泡打粉: 9g

步骤

1黄油软化打发到蓬松发白即可。

2将砂糖和盐一同加入到1步骤中，搅拌均匀，砂糖不融化有颗粒感也可以。影响不大

3将鸡蛋打散，分三次加入2步骤中，每次加入时要混合均匀，并且一个方向搅拌。

4将低筋粉泡打粉肉桂粉过筛，分两次加入3步骤中，要上下翻拌面糊，不要过度搅拌，第一次加过后，面糊会很干，加入一半牛奶，翻拌均匀，将另外一半混合粉加入同时，也要加入牛奶，依然上下翻拌均匀。

5将面糊装入裱花袋，挤入准备好的纸托中，每个装的面糊是7、8分满，重量约68g，依个人纸托大小。

6将杏仁片均匀撒在面糊表面，再撒上黄砂糖。

7180度，烤30分钟，由于烤箱边角的温度比中部偏低，烤15分钟左右，需要换个面，依烤箱温度，如果最后不确定是否烤熟，可用牙签插入其中，无细渣带出便可！

小技巧

面糊比较粘稠干燥，装入纸托时要注意，容易弄到边边角角，如果表面不平滑，也不会影响效果，烤的过程中，面糊会膨胀的均匀。 不必担心黄砂糖盖住了所有杏仁片，面糊膨胀过程中，砂糖会滑落，杏仁片会显露出来，依然很美。