原料

吉利丁片 4公克 冷开水 25㏄ 奶油乳酪 200公克 嫩豆腐 200公克 细砂糖 40公克 柠檬汁 20公克 康途酒 1/2大匙 水果 适量

步骤

1 吉利丁片泡冰水软化备用。 2 嫩豆腐用餐巾纸吸除多余水分，再用筛网压成泥状备用。 3 奶油乳酪切成块状，用隔水加热方式软化，与作法2的豆腐泥、细砂糖搅拌均匀。 4 将泡软的吉利丁片充分沥除水分，拌入尚热的作法3材料中，融合均匀后加入柠檬汁及康途酒拌匀。 5 将作法4的材料倒入慕斯模型中，待凉后藏至凝固，取出脱模，以水果装饰即可。