草莓: 1000g， 白砂糖: 150g， 冰糖: 50g， 麦芽糖: 40g， 食盐: 5g， 水: 200g
1草莓洗净后切片。
2拌入白砂糖，搅拌均匀。
3腌制约半个小时，这时候会杀出一些水分，变成浓浓的草莓汤。放入盐。
4将草莓，冰糖，水倒入锅中，大火烧开后转中小火炖40分钟。这时一大部分草莓变成浓稠的碎渣。放入麦芽糖，大火收汁，不停搅拌。直到图中这样汤汁浓稠，感觉水分蒸发没了。
5完成！晾凉装罐！密封好可以保存好几个月。
1.麦芽糖可以使果酱甜度自然，更是浓稠的关键！如果没有可以加30g冰糖补充糖分，不过只依靠草莓本身的果胶熬制，可能达不到市面买的那种效果。 2.盛果酱的罐子要消毒干净，每次挖果酱时用的勺子也要干净。舔过的勺子会把口腔的细菌带到果酱里，就容易变质。所以不要捧著罐子吃好吗？！