韭菜: 一把， 大米（最便宜的米）: 500g， 水: 适量， 鸡蛋: 1-2个， 馅：: ， 豆腐干: 适量， 五花肉: 适量， 笋干: 适量， 胡萝卜: 适量， 油盐味极鲜酱油: 适量
1将韭菜切细，与洗净的大米混合（韭菜的用量是韭菜能够大部分包裹大米即可，韭菜越多，味道越浓郁）
2加入适量水，用破壁机打成浆，加入打散的鸡蛋，混合均匀
3不能太浓稠或者太稀，太浓稠摊出来的吃起来口感会偏硬。太稀摊出来太软，口感也不好。韭菜适量颜色出来就是翠绿翠绿的。非常的漂亮。
4馅：自己喜欢吃什么馅就可以炒好什么馅。 比如胡萝卜豆芽肉丝、包菜胡萝卜、酸菜肉。或者像我一样炒个笋干豆干肉。 家乡能吃辣，所以馅里头是有加辣椒，吃起来那个够味哟?