原料

1。crab meat 约1磅，（有新鲜的和罐装的，都行！claw meat 也可以的。） 2。eggs 大约5个。（根据自己的需要和crab meat 的量，加减鸡蛋的用量。） 3。葱花/新鲜韭菜 若干。（春天的时候，我喜欢用自己家种的韭菜，切小段；没有韭菜，就用葱取代。） 4。盐1tsp.

步骤

1，鸡蛋用筷子打散； 2，加入螃蟹肉和葱花/韭菜段，用筷子轻轻拌匀，不要太猛，防止把螃蟹肉绞烂。 3，不粘锅少许油，加热，用一个大勺子，舀一勺蟹肉糊，中火煎到两面金黄。（煎好一面，再轻轻翻动，煎另外一面。） 注意：做好了第一个，品尝一下，如果太淡，可在螃蟹湖中在加点盐，或者在煎好的crab cake 表面撒一点盐。