肉排: 500g， 鸡蛋: 2个， 淀粉: 100g， 黑胡椒粉，花椒粉: 少许， 生抽，料酒: 少许
1肉排洗净，入生抽，料酒，姜片，放入冰箱腌制2-3小时
2取一个碗，两个鸡蛋打成蛋液。 另取一碗，入淀粉，黑胡椒粉，花椒粉和匀。 待用
3将腌制好的排骨先过蛋液
4把沾满蛋液的排骨过粉
5入油锅炸至金黄捞出
6装盘。喜欢辣椒的可蘸辣椒粉
排骨一定要先腌制2小时以上，这样炸出来的排骨特别脱骨，特别嫩。不会咬不懂难啃。