原料

猪肉: 1块， 粉葛(切片): 1条(中等大小)， 盐: 半匙(调味匙)， 糖: 2匙(调味匙)， 南乳(压烂): 2块(小南乳)大的一块即可， 蚝油: 2匙(条匙)， 生抽: 2匙， 姜蓉: 少许， 蒜蓉: 少许

步骤

1先把猪肉(最好用五花肉)切成薄片，热锅放少许油，不要放太多，因为猪肉经过煎爆会有油脂出来，把猪肉煎至两面金黄油脂爆出。

2倒入姜蓉和蒜蓉爆香。

3再倒入切好的粉葛翻拌均匀，加入差不多过面水，盖上锅盖转中小火煮约5分钟，中途要翻拌一下以防粘锅。

4煮到汁液差不多收敛的时候，加入半匙盐炒匀，再倒入调好的酱汁炒匀，盖上锅盖稍焗一会即可盛起。

5甘粉美味的粉葛炆猪肉做好了。

小技巧

1.做这道菜盐不可多放，因为南乳等调味料已有一定咸度。 2.调酱汁:先把南乳用匙压烂，再加入蚝油、生抽、糖、小半碗水搅拌均匀，不用加生粉，因为粉葛含淀粉极高，所以酱汁里不必再加入生粉。