虾: 10只， 日本豆腐: 1条， 青豆或黄瓜粒: 10粒， 淀粉: 少许， 蒸鱼豉油: 少许
1选虾是非常重要的一步，调味比较轻的菜，想要做的好吃一定要选择好的食材。这道菜里的虾有两种选项：一是直接买冰冻的鲜虾仁，这个挑选的时候要注意了，冰冻的鲜虾仁是那种生的、颜色发青的虾仁；而是买了新鲜的虾回来自己去虾线、剥壳，尾巴那边可以可以保留着，这样蒸出来造型比较好看些。
2日本豆腐从中间切开（包装袋上也会有标记为切开处的虚线），开口向下，慢慢提起包装袋，日本豆腐就完整地取出来了，平均分成你想要做的份数。把日本豆腐均匀地摆在入锅蒸制的盘中
3把虾仁摆放在日本豆腐上面，新鲜的虾仁可以摆一摆形状，圈成一个小圈，然后在上面放上一粒黄瓜或者青豆。
4蒸锅烧开上气之后，把盘子放到锅里，蒸5分钟，时间不要太久，太久了虾仁就太老了。
5蒸好后取出盘子，将盘子里蒸出来的汁倒在一个小碗里，汁如果少的话，加一点儿纯净水，加入淀粉、少量蒸鱼豉油（少一些，不然颜色不好看）搅拌均匀。用干净的锅小火将芡汁煮熟，最后将芡汁均匀地淋到蒸好的虾上就可以啦。
6看过整个操作步骤之后是不是发现真的很简单呢，期待大家都能成功做出这道菜！期待您的留言一起交流喜欢的美食以及美食制作心得！