五花肉 1小块 茶树菇 200克 鹌鹑蛋 250克 胡萝卜 1个 酱油 1勺 料酒 1勺 姜片 3片 油盐 适量 :
1鹌鹑蛋放入冷水锅中煮熟， 煮的时候加入点盐避免鹌鹑蛋易碎， 煮好后剥壳备用
2热锅凉油， 放入五花肉进去煸炒；
3煸炒至五花肉微微出油后放入姜片进去煸炒；
4烹入适量的料酒进去翻炒
5再倒入适量的酱油翻炒上色
6加入茶树菇继续翻炒
7倒入适量的水
8加入准备好的鹌鹑蛋
9大火煮开，加盖转为小火继续炖煮5-8分钟；
10放入胡萝卜片进去翻炒均匀
11加入适量的盐， 大火收汁，盛入盘中， 表面撒上小葱末。
小贴士： 1、 煮鹌鹑蛋时加入点盐是为了避免鹌鹑蛋破裂； 2、先煸炒五花肉，微微将其油脂煸炒出来后加入再倒入茶树菇进去煸炒； 3、加入鹌鹑蛋炖煮熟后，再放入胡萝卜片； 4、放入胡萝卜片后加盐等调味料大火收汁。