豆腐: 一块， 老抽: 2勺， 香醋: 少许， 孜然（胡椒粉）: 少许， 葱花: 少许
1准备工作：豆腐切两半，开水加盐（去腥防碎），将豆腐放入盐水中泡制10分钟以上。捞出切八毫米厚方块。再放入盐水中洗一次（去掉残渣）
2油锅烧热，油在锅内滚一圈（防止粘锅）
3关火，依次放入豆腐，开中小火煎至两面微黄
4用刀具在豆腐中间戳一下（入味）加入老抽，两边煎至入色
5撒上孜然或者胡椒粉，分量依个人口味而定。
6出锅，撒上葱花，滴入香醋
1.准备工作很重要，不要偷懒。 2.豆腐一开始一定要是微黄，因为还有老抽上色。 3.不要开太大火，老了不好吃！