原料
冬笋: 350克， 莴笋: 150克， 老姜: 5克， 料酒: 10ml， 老抽: 10ml， 生抽: 5ml， 香葱: 5克， 白糖: 10克， 食用油: 30ml
步骤
1食材好简单，准备好了吗？来来来，茄子，咔嚓！
2冬笋剥去外壳，切去老根，切成3cm见方的滚刀块，莴笋也一样，外壳刨掉切和冬笋一样的滚刀块，老姜切片备用。
3锅里放热水，倒入莴笋和冬笋煮2分钟左右，这一步可以除去笋的涩味。
4锅里加油，大火烧七成熟，放入姜片爆香，再倒入双笋煸炒至表面微焦。
5调入料酒、老抽、生抽和白糖翻炒几下，盖上锅盖中小火焖2分钟。
6打开盖子，大火翻炒收汁，撒入香葱即可享用。
小技巧
1.选择新鲜的冬笋烹制，老根切掉。 2.冬天用冬笋，春天就用春笋。
