原料

奶油奶酪300克，草莓8-10颗，动物性鲜奶油150克，糖80克，融化黄油30克，酥脆饼干100克，吉利丁2片，柠檬汁1大匙，巧克力适量

步骤

1.饼干压碎加入融化黄油拌匀，压入模型底放冰箱冷冻至硬。 2.草莓切半打碎，吉利丁泡冰水。泡软的吉利丁挤干水分，隔水融化。 3.奶油奶酪切成小块，室温放软或微波炉加热30秒至软，搅拌至没有颗粒加入糖打匀。加入柠檬汁、草莓泥、融化的吉利丁，快速拌匀。(注：吉利丁可在鲜奶油打好后再融化，最后再拌入融化的吉利丁，以免鲜奶油打发时吉利丁凝固。） 4.鲜奶油打至7分发，加入奶酪糊拌匀，倒入模型中，抹平表面。适量巧克力融化，放在挤花袋里，挤在蛋糕表面。 5.再用牙签划出线条。放冰箱冷藏3个小时，冷冻味道更好。拿出脱模即可！

小技巧

切的时候要把刀在热水中泡一下，擦干水再切，这样才能切出漂亮的蛋糕！