五花肉: 一斤， 酱油: 一碗， 料酒: 两汤勺， 蒜瓣儿: 2块， 红葱头: 4块， 姜片: 拇指粗大小姜切片， 八角: 半颗， 花椒粒: 3-5粒， 冰糖: 少许
1红葱头4瓣、蒜头2瓣、拇指粗的姜切片、八角半颗、花椒三五粒、冰糖适量。
2料酒两汤勺，酱油预备倒一小饭碗的量。
3五花肉洗净，沥干水。
4切块。
5倒入电饭锅。
6先加水，大约盖过肉身的一半，再将调好的材料倒入电饭锅，汤汁没过肉。
7用煲汤档，两个小时后，瘦而不柴，肥而不腻的肉肉就好了，搭配米饭?，最得其味。
剩下的汤汁可以放冰箱里储存起来，下次做烧海参的卤料，好味道。