原料

食材: 成品50个， 无盐黄油: 90克， 盐: 1克， 香草精: 3克， 细砂糖: 40克+10克， 高筋面粉: 30克， 低筋面粉: 100克， 蛋白: 少量， 工具: ， 电子秤: 1个， 筛子: 1个， 硅胶刮刀: 1个， 毛刷: 1个， 保鲜膜: 4张， 烤箱: 1台

步骤

1@室温黄油，鸡蛋(会用到蛋白) @筛高筋面粉和低筋面粉，并混合 @将无盐黄油，盐，香草精和细砂糖用硅胶刮刀混合，如图

2@分批加入过筛的粉类，用硅胶刮刀大致混合到无粉状 @用硅胶刮刀以按压的方式混合均匀，如图

3@将面团做成细条状，可用高筋面粉做为手粉，直径2cm, 如图 @用保鲜膜分别包好，并放进冰箱，一小时半后拿出

4@细条状上刷蛋白，在铺满细砂糖的案板上打滚 @将细条状切成小块，厚1cm @烤箱预热10分钟160度 @烤黄油香草酥饼干20分钟160度 @冷却后即可食用

小技巧

@有关工具：要用锋利的刀切，切好后可用手整整形 @有关时间：耗时3小时，其中制作时间50分钟，冰箱中90分钟，可调整在冰箱中的时间 @有关费用：30元，其中黄油26元