原料

后腿肉: 2000g， 经典火腿肠调味包: 1包（内含火腿肠塑料肠衣）， 灌肠机: 1把， 大蒜粉: 10g， 生姜粉: 15g， 大葱粉: 5g， 盐: 35g， 白糖: 15g， 凉水: 600g， 棉绳: 1捆

步骤

1火腿肠调味包，大蒜粉，香葱粉，生姜粉

2火腿调味包含调味包一包，火腿肠肠衣四条 备好灌肠器

3后腿肉搅成粗条。 个人不喜肉馅那么细，想吃着有肉感一点的哈? 亲们自选个人习惯就好！

4经典火腿肠调味包倒出，加入白糖，盐，生姜粉，香葱粉，大蒜粉…… 喜辣的可以添加辣椒面，之前做过辣的，只我家小子不吃辣，所以没有放辣椒??…… 但是我自己觉得有点辣的更好吃哈?

5倒入600克的凉水

6充分搅拌融化均匀

7调味粉搅拌均匀以后倒入肉里

8带上一次性手套，用手抓匀，使劲搅拌数分钟，让肉彻底吸收……直至肉馅变的浓稠就可以啦? 像我这种豪放型的，用筷子搅拌真的不得劲??

9静置30分钟

10灌肠器装上肉，拧紧盖子

11套入火腿肠塑料肠衣，挤出空气后，用棉绳在末尾打上死结，头尾一定要捆紧了！！

12灌肠器装入肉馅，一边手要压紧灌肠口，不要挤入过多空气哈

13整条肠衣灌到最后预留七八公分的余地出来

14末尾折一下，用长尾夹夹住

15再用棉绳一段段捆紧，长度自己随意哈?头尾一定要捆紧！！！！ 如果有卡扣机，那效果就跟超市火腿肠包装的可以媲美啦！但是家用还是建议用棉绳捆，经济又实惠??

16锅烧水沸后，放入火腿肠，煮沸后转中小火煮30分钟，时间一定要够，这样肉才好吃哈?

17煮完后捞起直接放盆里用冷水一直冲着。或者用冷水泡着，然后一直更换水，保持水是冷的就可以哈！

18火腿肠冷后捞起，用剪刀剪断，多的可以放冰箱冷冻。每次食用时，剪开塑料肠衣，放入不粘锅小伙煎透就可以哈，可以不用放油哈！火腿里自带油份哦?

19迫不及待，直接就开袋吃啦！我家小子一天三顿火腿肠都不嫌腻的???

20切开直接煎透

21夹软欧里一样美味哈！

小技巧

1.若是觉得用食品的塑料肠衣不放心，可以使用羊肠衣，猪肠衣哦！ 2.我分享一下我个人的经验：第一次我是做的两斤后腿肉和两斤五花肉，做出来感觉挺油腻的……第二次选的都是后腿肉，加了点红曲粉和辣椒面，所以就使用猪肠衣，这样看着不至于太白了……第三次做的也都是后腿肉，没有加红曲粉，孩子也不吃辣，两种都省略，所以还是使用塑料肠衣……