原料
蚝仔: 150g, 鸡蛋: 1个, 鱼露: 半汤勺, 胡椒粉: 适量, 白砂糖: 半茶匙, 清水: 30ml, 青葱: 1棵, 面粉: 30g, 番薯粉: 20g
步骤
1鸡蛋1个
2依次加入列表里的调料
3加入30g中筋面粉+20g番薯粉(可以先把粉对捞好)
4将面粉和匀后放入洗净的蚝仔,如果蚝仔滤得太干,可以多加10ml的水
5不粘锅里到稍多的油,热油,滴一滴粉浆入锅试温
6倒入一部分蚝仔粉浆,尽量薄浆一些,蚝仔平铺
7中火煎至两面金黄即可起锅?
小技巧
蚝仔不要买特太大粒的,油温要够,中火煎