简介
坊间有很多蓝莓芝士蛋糕的食谱，就因为家人特别爱吃这个蛋糕，所以经组合出来了这个食谱。
原料
饼底：消化饼/麦饼/马利饼5-6片，无盐牛油溶液35g 芝士浆：奶油乳酪250g、鸡蛋3只放室温一小时、幼砂糖4汤匙、柠檬汁2茶匙、柠檬青1茶匙、云呢拿香油1茶匙，玉米淀粉/低筋面粉1汤匙筛好 饼面：蓝莓酱、鲜蓝莓适量
步骤
1、预热烤箱180度20分钟。 2、制作饼底：消化饼辗碎，加无盐牛油溶液混合，放6寸圆烤盘压实，放冰箱雪一会。 3、制作芝士浆：将奶油乳酪切细，用电动打蛋器打成乳酪浆，下砂糖打片刻至糖溶化。 4、下鸡蛋，每次放一只，每只蛋打2分钟，下柠檬汁、柠檬青、云呢拿香油混合。 5、最后加淀粉/面粉快手搅拌至无粉粒状。 6、从冰箱取饼底，倒入芝士浆，轻震几下或用竹签轻搞几下消除气泡。 7、放入烤箱烤40-50分钟。 6、烤好后放凉脱模，入冰箱冷冻4小时再加蓝莓酱、鲜蓝莓做装饰。
小技巧
1、奶油奶酪、鸡蛋一定要先放室温。 2、云呢拿香油可加可不加。 3、因每个烤箱温度有异，所以必须到40分钟后要观察饼面才考虑是否加时，如这时饼面有微焦就不用加时。 4、柠檬青只要表面，不可以有白色的，因为会有苦涩味。 5、倒芝士浆入饼底时，可顺加少量蓝莓酱一起烤
