香菇: 5,6朵， 干贝: 适量， 豆腐: 一方， 蚝油: 适量， 生抽: 适量， 料酒: 少许， 糖: 少许， 食用油: 适量， 姜: 若干片， 蒜: 5瓣， 小葱: 1根
1干贝和干香菇提前洗净后用温水浸泡，干贝变软后切细，香菇水发后切小块；豆腐洗净后切成1立方厘米大小的方块备用；姜片切碎粒；蒜瓣剁成末。
2热锅，加油，油温升高后，放入姜粒爆香；把豆腐块放入锅内煎，先不要翻动，20秒后用锅铲翻面，煎至豆腐块略微呈金黄色
3放入干贝和香菇，爆香后，关小火，放入料酒，生抽，蚝油，糖，倒入适量开水，盖上锅盖，煲十分钟，让豆腐入味，期间可以看看锅里的水是否干了，一次加够，尽量中间不加水。
4最后快出锅时候，撒上蒜泥，翻炒一下，撒上葱花，出锅装盘?
下回补上步骤图?