扒皮鱼: 3条， 豆瓣酱: 一勺， 黄豆酱: 两勺， 姜片: 若干， 葱花: 若干， 八角: 两颗， 香叶: 两片
1锅里加油放入扒皮鱼，两面煎至金黄
2把豆瓣酱，黄豆酱，生抽，白糖，胡椒粉，放入少许清水调汁备用。
3葱，姜，八角，辣椒，香叶备用。
4待鱼煎至两面金黄放入葱、姜、八角等配料，加入调好的料汁，让鱼入味收汁，即可出锅！
5装盘！
豆瓣酱和黄豆酱的盐味够重，因此这道菜没有再另外放盐，口味可以根据个人喜好而定！