原料

中种材料: ， 高筋面粉: 600克， 即发酵母: 3.6克， 牛奶: 185克， 淡奶油: 168克， 蛋白: 42克， 液体黄油: 12克， 细砂糖: 18克， 主面团: ， 蛋白: 48， 细砂糖: 90， 盐: 7.2， 即发酵母: 2.4， 奶粉: 36克， 软化黄油: 12克， KIRI 乳酪: 250克

步骤

1混合中种材料，放入保鲜袋系紧，放入冰箱冷藏中种 24-36小时。冬天的话拿出来可以稍微回温15分钟左右。撕成小块儿与主面团（出去黄油以外）混合。我一般懒得撕小块儿直接一大块儿放进面包桶里揉。。一开始会有些稀，没关系慢慢揉。揉完一个20分钟左右，加入黄油。可以用剪刀法剪面团促进出膜。

2大概面包机揉两个程序就好了，把面包桶拿出来盖上盖子或者保鲜膜，继续发酵15分钟。

3KIRI乳酪切成小丁备用。

4直接把面团分割成两份，滚圆，盖保鲜膜，松弛20分钟之后擀成大片，将乳酪一排一排摆上，卷起就可以放进土司模。烤箱里放一杯热水，慢慢发酵至九分满。我总觉得一杯热水发酵的速度。怎么也要一个多小时将近两个小时，夏天的话气温高会快一些。

5发酵好之后盖上盖子，190度预热烤箱，180度烘烤40分钟就可以啦。