原料

全麦粉: 200g， 高筋面粉: 300g， 葡萄干: 50g， 蔓越莓干: 20g， 活性酵母粉: 10gymy， 砂糖: 50g， 盐: 4g， 清水: 340g， 玉米油: 30g

步骤

1全部食材图

2步骤1中的食材除葡萄干和蔓越莓干除外全部放入厨师机中，按1档搅拌3~4分钟后转2档搅拌至光滑的面团即可。

3这时候可以将清洗过的葡萄干和蔓越莓干用厨房纸攥干水分，放入厨师机中与面团搅拌均匀。

4将搅拌均匀的面团取出放入盆中进行发酵。（盖上盖子）

5发酵2.5倍大的面团已经拱掉盆的盖子。

6将盆里的面团取出分成四等分排气轻柔成圆面团，松弛10分钟。

7将松弛后的面团分别整形成椭圆形面包坯，放入铺了油纸的烤盘里进行二次发酵。

8发酵成2倍大的面包坯。

9在面包坯上用喷壶喷洒雾状的水气，再用筛子筛入干面粉，然后用刀刃锋利的刀片在上面割三条口子。

10烤箱预热200度后放入烤盘上下火中层25分钟。

小技巧

1、面团只要揉至扩展阶段表面光滑即可，发酵后排掉大的气泡松弛后就可以轻柔的整形了。 2、烤箱的温度和时间可以根据自己家的烤箱脾气自行调整，面包表面上色，面包的皮酥脆，里面松软。 3、放入干果口感更好，也可以放入自己喜欢的核桃仁、杏仁、瓜籽人等都不错。