昂刺鱼: 一条， 豆腐: 250g， 鸡毛菜: 100g， 蒜: ， 生姜: ， 葱: ， 花椒: ， 生抽: ， 料酒: ， 盐: ， 鸡精:
1倒入油，烧热，放入葱姜蒜，翻炒后加入昂刺鱼，至颜色变浅，加入生抽，料酒，烧煮片刻
2加入适量水，之后放入切块的豆腐，使其完全浸入水中，盖上锅盖煮
3根据自己情况加入自己想吃的辅料，我就是加的鸡毛菜。其实加点蔬菜更能突出鱼的鲜味。
4直至豆腐熟透，关小火，再煮1-2分钟，更能使鱼香融进豆腐中，变得更加细滑爽口。
我是一定会放蒜的，蒜这种香料可以完全激发出鱼的肉香味儿