原料

意大利面: 200克， 黄油（可用玉米油代替）: 30克（2小块）， 西红柿: 1个， 洋葱碎（可用大蒜碎代替）: 2汤匙， 番茄酱: 2汤匙， 黑胡椒粉（可用白胡椒粉代替）: 1小匙（2克）， 盐: 2小匙（共8克，分二次用）， 淡奶油（可用等量纯牛奶代替）: 4汤匙

步骤

1水里放1小匙盐。盐的第一次用法。

2水开后放入意大利面，盖锅盖，中大火煮10分钟。 我儿子喜欢吃软硬程度中等的意大利面条，煮10分钟刚好。

3我把西红柿扔到锅里跟意大利面煮4分钟。

44分钟就把西红柿捞出来。去皮剁成西红柿碎。

510分钟到了，把意大利面倒入滴水篮里，冲自来水降温，用筷子翻一翻面条，让面条尽快冷却不糊烂。

6干净的锅里放入二小块黄油（30克左右），中大火。 用黄油的话意大利面风味比较正宗。 实在没有黄油的话可以用玉米油代替，咱也不可能为了炒个意大利面去淘宝买黄油吧。用气味轻的食用油代替就行了。

7黄油化开倒进西红柿碎。

8翻炒西红柿碎到起沙。

9倒进4汤匙猪肉碎和2汤匙洋葱碎。我刚好有猪肉香蒜馅料，就直接用馅料代替了。 这步主要提鲜增香。

10翻炒西红柿肉酱到基本熟了。全部材料都是剁碎的，很容易煮熟的，2分钟就熟了。

11倒入意大利面条。转成小火。

12倒进1小匙的黑胡椒粉。 我这个是现磨黑胡椒粉，需要转动20次现磨胡椒才够量。

13倒进1小匙盐，盐的第二次用法。 加入2汤匙分量的番茄酱。

14倒进4汤匙的淡奶油。

15调成中小火，用筷子把锅里所有材料翻拌均匀。

16基本翻拌好了，用锅锄再次把所以材料翻拌均匀。 关火，盛出。

17比西餐厅好吃的意大利肉酱面做好了?。

18根根意大利面都沾满了酱料，看着就好吃。跟中式面条不一样的口感?。

小技巧

方子是2个人的分量，人数多的话，所有材料要按人数比例加量。