馅儿材料: ⬇️， 猪肉糜/牛肉糜: 300g， 洋葱: 1/3个， 西红柿: 1/2个， 红黄甜椒: 各半个， 煮熟的小青豆/玉米: 40g， 煮熟的花豆/黑豆: 40g， 蘑菇: 3个， 酸奶油: 40g， 马苏里拉奶酪: 100g， 煮熟的米饭: 一碗， 墨西哥饼皮材料: ⬇️（有现成的可不看）， 中筋面粉: 200g， 酵母: 3.5g， 盐: 4g， 糖: 3g， 食用油: 10g， 水（越多越软，但不好整形）: 110g-130g
1在碗中倒入面粉、糖盐、酵母、食用油，然后混合均匀后，慢慢倒入水，然后筷子不停的搅拌，水越多越软，新手不建议一次性加太多水。
2用筷子一直搅拌成团，慢慢的会不粘碗的。成团光滑后，静置半小时。期间可以处理馅儿。
3猪肉剁成泥，加入少许黑胡椒、孜然粉、辣椒粉、一瓶盖料酒、大蒜粉以及少许葱、盐一勺，糖一小勺。 除去豆子类其余食材切成碎，放在一起备用。（花豆和青豆都是熟的。）
4起油锅，油热后，倒入猪肉糜快速翻炒，变色后捞出备用。
5锅内留油，倒入蔬菜碎和豆子，一起翻炒均匀。炒出香味
6然后加入刚炒好的肉末，再加小半碗温水炖一会，最后加入芝士粉黑胡椒以及少许盐翻炒均匀，出锅。
7板子上拍上一层面粉，面团分成12个30g左右的小剂子，放10分钟。
8然后擀成小圆饼，我这个水分比较多，很难搓的很圆。
9锅中火加热，（不要加油）热了之后改小火，放入饼皮，15秒翻面，然后再烘15秒，然后拿出。依次烘完所有的饼皮。备用
10饼皮一端放上一勺米饭（我这个是藜麦饭）。
11洒满芝士碎。
12在米饭上放上炒好的肉馅儿混合物，再放一勺酸奶油。
13依次全部卷好。
14锅里倒入油，油热后放入卷好的卷，收口朝下，中小火煎两分钟不要动它，收口粘起来后把另外一面也煎好。
15煎好的，不会松开。
16这样就做好了，配上番茄酱/塔塔酱一起食用，很好吃哦，比吃炒饭更有层次感。 欢迎大家关注我们的公众号：gordonandhiskitchen （有不定期送东西的福利喔）