鸡肉菌菇豆腐汤

原料

肉丸:鸡胸: , 葱: , 姜: , 盐: , 白胡椒粉: , 生抽: , 料酒: , 蛋清: , 淀粉: , 汤:: , 水(或高汤): , 北豆腐: , 蟹味菇(其他蘑菇也可以或者各类蘑菇都放一些): , 盐: , 生抽: , 白胡椒粉: , 香油:

步骤

1将鸡胸用刀或料理机打成肉蓉

2葱姜切末,加入到肉蓉中

3将其它材料一并放入肉蓉中,朝一个方向搅打上劲

4水或高汤中放入蘑菇,盖上锅盖大火烧开。烧开后转中小火继续煮10分钟(有时间的话多煮一会儿也可以)

5保持中小火汆肉丸

6豆腐切块放入锅中煮

7加生抽、盐调味

8火可以开大一些煮至肉丸漂起来。(漂起后如果不急着吃就开最小火继续煮,半小时左右没问题,煮久一点更有味儿)

9关火,加一点香油和白胡椒粉(爱吃香菜的,可以再加一点香菜)。开吃!


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