简介

其实，买烤箱就是为了我家宝贝们的生日。我希望他们能吃上妈妈亲手做的蛋糕，所以花了很多心思。没想到第一个作品还很成功！

原料

土鸡蛋5个，糖50克，低筋面粉80克，食用油60克，牛奶40-60克，奶油200克，黄桃片，草莓，碎巧克力，车厘子

步骤

1.鸡蛋的蛋白蛋黄分离，备用； 2.食用油、牛奶、20克糖放进容器，搅拌均匀； 3.蛋黄加入“步骤1”搅拌均匀； 4.筛入低筋面粉； 5.上下切拌，搅均匀，注意，不要划圈搅拌，以免出筋； 6.打发蛋白，这个是蛋糕成功与否的关键，先在蛋清中加入5滴白醋。蛋白打至发白起泡。加入15克糖，打至湿性发泡。加入剩下的15克糖，打至干性发泡，（这时蛋白可以拉出尖，直立不倒）； 7.把打发好的蛋白加入“步骤5，分三次加入，上下切拌，动作要快，避免划圈出筋； 8.倒入模具； 9.70预热5分钟。把蛋糕糊倒入准备好的蛋糕模内，磕几下震出气泡，放入烤箱下层，下火170度烤40分钟左右。（因为开裂有点早，所以10分钟后改成150度）； 10.好的蛋糕，放在烤架上，倒扣防止开裂回缩； 11.把冷却了的蛋糕从中间剖开（QQ戏称，这叫腰斩）； 12.把打好的奶油涂抹在剖开的蛋糕内层，放上上切碎的黄桃粒(这个步骤我忘记拍了，反正就是把切碎的黄桃粒均匀的撒在上面。)； 13.合拢蛋糕； 14.外面抹上奶油（没有抹刀 西瓜刀代替的，当然，抹的技术还有待提高）； 15.用黄桃片、草莓、切碎的黑巧克力、车厘子做外装饰（故意放的2个车厘子代表他们俩）。

小技巧

说明：有TX问，我做的戚风为什么糕体颜色黄的好看，很简单我用的是我们从西昌买回来的，农民家里的土鸡蛋，熟悉凉山的人都知道，那里的人养鸡、鸭、鹅、牛羊都是天亮打开门，牲畜们就自己满山遍野的觅食奔跑，晚上自己回家。所以那里的鸡蛋是特别绿色的！