原料

精肋排: 500克， 冰糖: 50克， 料酒: 30克， 八角: 两个， 葱白: 8小段， 姜片: 5小片可切丝， 盐: 3克， 恒顺陈醋: 三勺， 炒熟的白芝麻少许: 半勺， 李锦记鲜香红烧酱油: 5勺， 李锦记生抽: 3勺

步骤

1姜切丝、葱白切段、八角两颗、冰糖50克准备好

2锅烧开水后放入排骨淖水，放姜三片，料酒少许，煮开后洗净排骨

3洗净的排骨放入高压锅，加开水少许，李锦记鲜香红烧酱油5勺、生抽三勺、料酒两勺、冰糖50克、两片姜丝、葱白8小段，八角两颗，上汽后炖15分钟

4待高压锅无压力后开盖取出排骨，转入炒锅中开大火煮，加入盐3克，期间不间断的翻炒下排骨，以防粘锅，煮至汤汁浓稠后可调入陈醋，沿着锅边淋下去，香味会更浓郁哦

5排骨盛入盘子，最后撒上炒熟的白芝麻

小技巧

排骨宜选精肋排，要用热水炖，炒锅收汤汁的时候可以开大火，期间一定要不间断的翻炒以免糊锅，汤汁收的差不多的时候再淋入醋。