肥牛: 300克， 金针菇: 适量， 泡椒（会吃辣多放）: 适量， 生姜片/生姜末: 适量， 油: 30克， 蒜末: 适量， 香菜根（增香不喜可不放）: ， 盐: 8克， 鸡精: 适量， 白醋: 15克， 热油: 20克
1预备好食材
2肥牛卷解冻后放热水中烫一下，变色后夹出；
3另起一锅放2勺油，放入姜蒜香菜埂子爆香，放入切碎的泡椒；
4翻炒出香味后加开水，水开后放入金针菇；再次煮开后加适量鸡精，1勺盐；
5放入肥牛涮一下，加1勺醋；
6把食材装大碗中，撒上青红椒，淋上热油，酸汤肥牛就完成啦。
7酸汤肥牛得趁热吃，吃完将酸汤泡米饭中，立马变成了酸汤米饭，很有幸福感，有时间不妨一试哦！
①肥牛一定要过水，否则肥牛里的血沫会影响成品的色泽； ②不能吃辣的少放点小米椒?