带皮五花肉: 1小块， 二青条: 6根， 姜: 2片， 大蒜: 1-2瓣， 花椒: 约10粒， 生抽: 2汤勺， 盐: 适量
1五花肉洗净，刮一刮皮，和姜片一起放入水中，大火煮开后转小火煮10分钟。
2二青条洗净，切斜片，姜蒜切末，干辣椒、干花椒备用。
3煮好的五花肉捞出，切成片。
4锅热少许油，转小火，将五花肉一片片放入锅里，盖上锅盖，小火爆出油。时不时揭开锅盖翻下面。油会到处飞溅，请小心.....
5五花肉爆到略干后捞出，锅里留点底油，多余的倒了。
6开大火，下姜蒜、干辣椒和干花椒爆香。
7下爆好的肉片略翻炒。
8生抽倒在锅铲上，趁热烹入锅中，这一步的目的是爆香生抽。小炒肉好不好吃，关键就在爆酱油。
9倒入尖椒片，翻炒2分钟左右即可起锅。
10老板，来米饭！