一次发酵不甜的面包(回饼)

原料

温水: 300g, 红糖: 90g, 酵母: 7g, 奶粉: 50g, 盐: 9g, 花椒油: 25g, 葵花籽油: 45g, 中粉: 600g

步骤

1放入300g温水,放入90g红糖,搅拌一下,加入酵母粉7g。等待10分钟,发酵完成。表面有很多泡泡。

2加入50g奶粉,9g盐,25g花椒油,45g葵花籽油,600g中筋面粉,搅拌一个程序的。面包机记得用剪刀剪十几剪,和的更均匀。

3和好一个程序的面,取出来。

4用剪刀剪出20g一个的面团,放称上称好。一次剪个25个。

5滚圆放入金盘。一排五个,5排

6烤箱不用加热,直接把金盘放入烤箱中层。180度20分钟出炉,或者闻见香味或者开始变黄就可以了!

7组织是一种比较密实的,因为是一次发酵所以有孔洞,但是比一般的面包有吃头,面多些。


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