蛋黄: 3个， 低粉: 80克， 糖: 20克， 色拉油: 50毫升， 水: 50克， 蛋白: 4个， 蔓越莓干: 20克， 糖: 45克， 玉米淀粉: 5克， 白醋: 几滴
1蔓越莓干切小粒后均匀的粘裹低粉，备用
2蛋黄中依次加入糖、色拉油和水搅拌均匀
3筛入低粉，切拌均匀，成蛋黄糊
4蛋白加入几滴白醋后，分次加入糖和玉米淀粉的混合物打发至硬性，成蛋白糊
5蛋白糊分次加入蛋黄糊中，快速切拌均匀
6加入蔓越莓干，拌匀，成蛋糕糊
7将蛋糕糊缓缓倒入模具，在桌面震几下
8烤箱预热，180度，下层，上下火，30分钟，出炉后立即倒扣，完全冷却后再脱模
1、让蔓越莓干粘裹薄面粉后，可使蔓越莓干不会沉底 2、鸡蛋要事先冷藏，这样有助于蛋白打发