芝心小欧包

原料

高熔点芝士粒: 适量, 面包粉200: , 黑糖40: , 冰水150: , 新鲜酵母10(干酵母三克): , 盐3克: , 竹炭粉4克: , 安佳芝士片二片: 一只半片, 鲁邦种37:

步骤

1秤好干粉,黑糖,除黄油所有材料,加入冰水搅拌至面团伸展阶段

2取出面团进行一发二十分翻面

3再继续发二十分,分割,成团,自然醒发十分钟左右,按扁排气,包入切达高熔点芝士粒,用漏网撒粉,剪口

4预热烤箱,家用烤箱上火180/180,烤十三分,每个人烤箱炉温不同,均匀受热度不同,自己调整

5加了鲁邦种的小欧包吃起来很q弹柔软


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