草莓脆坚果牛轧糖

原料

棉花糖: 150克, 全脂无糖奶粉: 100克, 黄油: 35克, 杏仁: 60克, 开心果: 60克, 草莓脆(良品铺子): 30克

步骤

1黄油放不沾锅里小火化开

2倒入棉花糖用硅胶铲一边压一边搅拌至化

3加入奶粉融合

4倒入开心果、杏仁、草莓脆混合材料,搅拌均匀。

5戴PVC无粉烘焙手套揉合,后移到烤盘中压平整

6晾凉后用菜刀(实验之后发现菜刀更好切)切成小块。

7裹上无油纸(事先煎成小张)或者糯米纸,装入糖纸袋,封袋以便保存时间长一些。常温下约两周。

小技巧

炒棉花糖时一定要很小的火,快速炒融化,否则很容易焦化。棉花糖还未完全融化时,就关火利用余温炒至全部融化。1⃣️黄油与棉花棉要完全融合,打圈式按压2⃣️奶粉越多越硬3⃣️坚果加入后揉合到不沾手4⃣️做了几次后发现想要硬点就减少5克黄油和8克(2颗展艺牌)棉花糖


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