鸡蛋: 1个， 水: 120毫升， 盐，糖，鸡精:
1鸡蛋打入碗中，加水120毫升，放盐糖鸡精，搅拌均匀
2盖上盖子，蒸15分钟
3嫩滑的鸡蛋羹
这个方子里鸡蛋和水的比例，出来的鸡蛋羹口感类似豆腐脑。如果希望再稠些，少加些水。 蒸的时间不能过长，不然会成蜂窝状，失去嫩滑口感。