原料

年糕片: 一张， 苕皮: 一张， 植物油: 1大勺， 恒顺香醋: 20克， 细砂糖: 20克， 热水: 15克， 孜然粉: 四分之一小勺， 花椒粉: 适量， 辣椒粉: 适量， 盐: 八分之一小勺， 鸡精: 适量， 葱花: 适量， 白芝麻: 适量

步骤

1讲材料备齐，葱切成葱花备用。

2首先制作甜醋。将热水加入白砂糖中，搅拌至白砂糖溶解，放凉后，加入恒顺香醋即可。

3用刷子将年糕和苕皮两面都刷上油。叠放在一起，静止15分钟。

4锅中刷油。大火烧热，将叠放好的年糕苕皮一起放入锅中煎一分钟半左右。注意年糕面朝下。

5煎到用筷子戳一下开始变软，苕皮边上开始冒泡，翻面继续煎一分钟。

6在年糕表面均匀地撒上盐，鸡精，辣椒，花椒粉，孜然粉和白芝麻。

7均匀地撒上葱花。继续加热半分钟，待葱花的香气散出。

8熄火。用筷子讲苕皮的一段提起，慢慢包裹住佐料，卷向另一端。

9趁热切块。

10放入盘中，淋上甜醋，再根据自己的口味撒上一些辣椒和葱花装饰即可。

小技巧

这道菜一定要趁热吃哦~凉了年糕会变硬，就不好吃了。