原料

蘑菇（口菇或杏鲍菇）: ， 山药（细细光光的那种）: ， 芹菜（西兰花也赞）: ， 放心蛋（小小红红的）: ， 酱油（日式酱油）: ， 黑胡椒粒海盐（可达怡）:

步骤

1除了蛋，都切块，切切切~

2山药和蘑菇入锅，加少量水和酱油，盖盖焖煮，直到山药软糯

3高火揭盖，让水分蒸发，加芹菜翻炒，同时撒黑胡椒粒海盐和一点点什香草

4入盘，调小火；锅里打入一枚鸡蛋

5高火凝结蛋清；小火煎至蛋黄澄黄

6盖上面，戳破，匀撒黑胡椒粒海盐

小技巧

什香草可以不加，但一定不要多加，不然就是一盘华丽的中药（一听就是过来人…） 可以加番茄烹饪，味道会很特别，不过比例得掌握好，不然又是一盘华丽的中药…… 光光细细的山药煮了焖了后，特别甜甜软软，口感绵密 煎溏心蛋和黑胡椒海盐的软着陆 虽然蛋有些些煎糊了，但是蛋黄液流下来的时候，真是温暖了整个早晨的这一刻 雾霾像摄魂怪飘来飘去，窗户上有水蒸汽，音乐相伴，屋里温暖