简介

松，软，香

原料

蛋4个，细砂糖100克，低筋面粉120克，牛奶30毫升，色拉油30毫升，蛋糕油10克

步骤

1、将砂糖倒入鸡蛋中，打蛋器开高档打到起泡，加入蛋糕油，再开中档打到蛋液变成乳白色和粘稠，表面几乎看不到气泡.这个过程大概需要25分钟。 2、将牛奶和色拉油混合后，挑取一部分的蛋糊混合均匀，再倒入蛋糊盆中用塑料刮刀搅拌几下，然后倒入过筛后的低筋面粉，用塑料刮刀搅拌几下，再用打蛋器中档打至均匀.最后用塑料刮刀搅拌几下，看面盆底部是否还有干粉. 3、烤箱150度预热，将面糊倒入8寸的模具中，轻轻晃动几下，放入烤箱中层，150度，约50分钟. 本来是要加盐的，由于我是新手，手忙脚乱的忘记了.Bytheway，我买来烤箱第一个做的就是海绵蛋糕.

小技巧

关键是蛋白要打发到位,一定要变成很粘稠了才可以.最好是加蛋糕油,之前做了两个海绵蛋糕都扁了,蛋白打的不错,就是面粉放下去,搅几下几乎就缩水了,这个是第三个,放了蛋糕油就可以了.