原料

鸡蛋: 5个（50克以上的洋鸡蛋）， 纯牛奶: 65克， 低筋面粉: 65克， 细砂糖: 50克， 黄油: 50克（推荐总统发酵型黄油，更香）， 淡奶油: 300克（推荐蓝风车）， 细砂糖: 30克， 豆浆: 200Ml， 奶油奶酪: 90克（推荐kiri)， 细砂糖: 50克， 低筋面粉: 30克， 蛋黄: 2个

步骤

1第一步先做蛋糕片。取28*28的金烤盘，刷点水铺油纸。这一步是为了让油纸固定在烤盘上不会打滑。此时预热烤箱160度。通常因为开烤箱门会降低20度烤箱温度，所以预热温度我们应该打到180度。（烤箱温度计实测温度）

2分离4个蛋黄和蛋清。

350克黄油放小奶锅里小火煮至沸腾关火。晾一分钟。

4筛入65克低粉搅拌均匀。

5再倒入65克牛奶搅拌均匀。

6加入一个全蛋搅拌均匀。

7再加入四个蛋黄搅拌均匀。

8四个蛋清分三次加50克糖打发，至湿性发泡偏干一点为佳）小弯钩。图片打得还不够！

9取三分之一蛋白霜到蛋黄糊里。切拌均匀。

10再把蛋黄糊倒入剩下的蛋白霜里。切拌均匀。

11倒入铺好油纸的烤盘里，用刮板呈45度角粗略刮平。

12放入烤箱，160度25分钟。最后两分钟可以开热风功能吹一下。出炉后斜对角提起油纸，放在晾网上晾凉。

13不烫手了即可倒扣，撕开油纸。均分6片。

14淡奶油加糖打发后。选用喜欢的裱花嘴，装入裱花袋中，放至冰箱冷藏备用。

15接下来制作豆乳层。奶油奶酪放于室温软化后，用打蛋器打至顺滑。（天气冷的话，可以烤箱预热一小会儿，呈温热时放入暖一会取出再打至顺滑，或者隔热水打至顺滑）

162个蛋黄加50克细砂糖搅拌均匀。

17而后筛入30克低粉翻拌均匀。

18豆浆加热至沸腾后关火。

19分三次将豆浆倒入蛋黄面糊中。每次都需要搅拌均匀。

20再把混合物倒入锅里加热，小火并不断搅拌，至浓稠后放冷备用。

21把冷却的豆浆糊和奶油奶酪搅拌均匀。

22现在开始组装豆乳盒子。放置顺序是，蛋糕一片，倒一层豆乳糊，挤一层奶油，筛一层黄豆粉。重复一次。

23抹豆乳。

24挤奶油。

25日式黄豆粉

26筛豆粉。22～26重复一次。

27大功告成～冷藏三小时食用，口味更佳！

小技巧

冷藏3小时以上再食用更佳。 原材料里忘记写熟黄豆粉喽！大家注意了这是灵魂所在要有的哈～