原料
鸡肉馅: 300g， 胡萝卜: 50g， 洋葱: 40g， 甜豌豆: 50g， 甜玉米粒: 50g， 面包屑: 70g， 鸡蛋: 2颗， 蒜: 3颗， 酥皮: 一张， 海盐: 少许， 黑胡椒: 少许， 欧芹碎: 少许
步骤
1认真准备食材～
2蔬菜一如既往的统统切碎（感觉自从有了娃每天厨房就是DuangDuangDuang的剁菜声。
3将切碎的蔬菜中加入鸡蛋和面包碎，于此同时烤箱180度预热。
4向食材中加入盐调味并搅拌均匀。
5一大张酥皮切割成均匀的长方形（大一些），将混合好的肉馅整齐的贴边放一排。
6卷好肉馅，切成喜欢的大小。个人建议切的小一些，这样吃起来方便也不至于浪费。
7小肉卷表面划两刀，入烤箱，180度烤10分钟，取出烤盘给小卷表面刷蛋液~
8刷好蛋液的小卷入烤箱继续烤炙20-25分钟表面金黄即可。
9烤熟的鸡肉小卷搭配着 “堆上去”秘制烤番茄酱，那滋味……一转身的功夫，整盘鸡肉卷都进了小家伙的肚皮！！！！
小技巧
- mini鸡肉小卷胜在TA小巧，所以即使只有小烤箱的麻麻们也可以操作哦！建议每次给孩子烤一小份，其余的小卷在未烤之前可放在冰箱冷冻2周。烤熟的可以放入冰箱冷藏3天，吃前回炉一下。 2. 酥皮有些超市是直接可以买到的，倘若买不到的亲也可自己制作，之后我们会专门出一期酥皮的制作方法。 3. 烤番茄酱制作请参考之前文章《让岁月激情燃烧的盖浇马铃薯》。 4. 刷蛋液是为了让小卷度一层金灿灿的外衣~如果嫌麻烦的麻麻可省略此步骤，对味道没有任何影响，但是美观程度嘛。
