可食河豚鱼（也可以是别的鱼）: 一斤， 豆瓣酱: 两勺半， 生抽: 一勺， 料酒: 一勺多一点， 糖: 两勺， 水: ， 姜蒜: 适量
1先将蒜头剥好，姜切片
2鱼洗干净
3在锅里先爆香姜蒜，油适量
4放两勺豆瓣酱，我家用的是这样的勺子
5翻炒之后铺上鱼，然后稍稍翻动一下
6放料酒和生抽。料酒放多一点没关系，不会醉的，可以僻腥。生抽就是一点点颜色和一点点咸味儿。
7放糖。两勺。这样的勺子。
8然后翻炒（最好会颠锅 小女子没力 就只能翻炒了）火可以旺一点
9然后放水，没过鱼。盖锅盖焖煮一下。
10五六分钟，熟了之后如果有酸菜可以放一点酸菜调味，没有也可以。确保鱼熟了之后放盐。
11要尝味道。就可以出锅了。
1.不是所有的河豚都可食哦 2.喜欢重口味的可以放多一点豆瓣酱 3.生抽也可以用海天或者李锦记的 4.料酒的话，放了会更出色